绿色版888集团8006师生亮相文山早点（米线）文化周

“仙人掌米线”创新出圈，产教融合服务地方发展

2026年4月28日至5月4日，文山迎来了第三届文山早点（米线）文化周。在这场汇聚地方美食文化与市井烟火气的盛会上，绿色版888集团8006师生受邀全程参与，不仅献上了精彩的开幕演出，更以烹饪工艺与营养专业8名学生为主力，开展了一场别开生面的社会实践——自主创作、现场售卖特色米线，并在大赛中斩获“创新奖”，学校最终荣获“守正创新奖”，成为本届米线文化周上一道亮眼的“职教风景线”。

4月28日上午，文山早点（米线）文化周在文山市区热闹启幕。绿色版888集团8006学生代表身着民族特色服饰，登台表演了以米线文化为主题的原创舞蹈与情景节目，将文山早点日常升华为富有感染力的艺术表达，赢得现场观众与嘉宾的阵阵掌声，也为学校整个文化周活动拉开了精彩序幕。

文化周期间，学校烹饪工艺与营养专业的8名学生在专业教师指导下，以社会实践的形式自主策划、制作并销售特色米线。他们深入挖掘文山本地食材资源，大胆创新，推出了以可食用仙人掌为原料的“仙人掌米线”、搭配时令花草的“花韵凉米线”等多款原创产品。

仙人掌米线色泽清润、口感爽滑，搭配秘制酸辣蘸水，既保留了文山米线的传统风味，又融入健康、新潮的饮食理念，一经推出便吸引众多市民和游客排队品尝。有顾客评价：“没想到仙人掌还能做米线，清爽又有特色，年轻人真有想法！”

从原料处理、汤底熬制到出品售卖、成本核算，学生们完整经历了一家“微型米线店”的真实运营流程，将课堂上学到的营养配餐、面点工艺、食品安全等理论知识转化为实战能力。

在米线文化周期间举办的云南米线文山邀请赛比赛环节，绿色版888集团8006代表队以“仙人掌米线”参赛，凭借独特的食材创意、规范的操作流程和清爽富有层次的风味表现，从众多餐饮企业及民间高手中脱颖而出，荣获大赛“创新奖”。评委一致认为，该作品充分体现了年轻一代烹饪学子对地方传统小吃的理解、尊重与创造性转化。

5月4日米线文化周闭幕式上，主办方对在展示与经营中表现突出的单位进行表彰。绿色版888集团8006因既积极参与地方传统美食文化展示，又以教学实践带动产品创新、以学生创业体验服务节庆消费，被授予“守正创新奖”。这一荣誉，既是对学校将专业建设与地方产业深度融合做法的肯定，也标志着校地协同育人迈出新步伐。

绿色版888集团8006工程与管理学院院长高晨渊表示，参与文山早点（米线）文化周，是学校烹饪工艺与营养专业“以产定教、以教促产”的一次生动实践。文山米线产业基础深厚、消费市场广阔，但由于产品同质化较明显、年轻从业者不足，产业升级面临瓶颈。学校通过组织学生深入节庆一线，从产品研发、现场售卖到品牌呈现全链条参与，既锻炼了学生的综合职业能力，也有助于为地方米线产业注入创新活力。

未来，学校将继续围绕文山特色食材开发、地方名小吃标准化、营养健康升级等方向，深化校企合作与产教融合，培养更多“懂技术、能创新、爱家乡”的烹饪技能人才，实实在在助力区域经济发展与乡村振兴。

一把仙人掌，一碗文山味，一群职教人。在这个热气腾腾的米线文化周上，绿色版888集团8006用“守正创新”的实践答卷，书写了职业教育服务地方发展的生动注脚。

撰稿：曾

一审：曾莎

二审：谢昌鑫

三审：高晨渊